Opinel propose un choix de couleurs modernes avec la série 07 Colorama Sport. Elle est disponible en cinq couleurs de manche différentes. L'anneau de sécurité typique donne à la lame inoxydable de ce modèle de taille 07 le maintien nécessaire lors du travail et verrouille en même temps la lame en toute sécurité dans le manche lors du transport. Le couteau est également doté d'un cordon en cuir très pratique.
Acier inoxydable martensitique
L'acier inoxydable des lames Opinel est une nuance optimisée qui garantit à la fois une grande résistance à la corrosion et une performance mécanique élevée. La lame dispose d'un excellent tranchant et d'une grande résistance à l'abrasion (résistance à l'usure), ce qui lui permet de résister à un contact régulier avec des matériaux durs comme la céramique avant de devoir être affûtée. L'acier inoxydable a l'avantage de ne pas nécessiter d'entretien particulier dans des conditions d'utilisation normales, contrairement à l'acier au carbone. Néanmoins, il peut atteindre ses limites lorsqu'il est en contact prolongé avec un environnement agressif (acide, eau salée, détergent...).
Lame Yatagan
La lame traditionnelle d'Opinel est appelée Yatagan. Sa forme est inspirée d'un sabre turc à la pointe relevée. La lame a été affûtée selon un profil bombé exclusif, garantissant robustesse et facilité d'affûtage.
Poignée
Le hêtre est le bois le plus utilisé pour la fabrication des manches de couteaux Opinel. Le bois de hêtre provient de France, il est dur, résistant et facile à travailler. Il a un aspect homogène et sa couleur claire varie du jaunâtre au rosé. On reconnaît le bois à ses nombreuses petites lignes sombres. La poignée a été vernie afin d'être mieux protégée contre l'humidité et la saleté.
Anneau de sécurité
L'anneau de sécurité Virobloc est découpé dans de l'acier inoxydable et se compose de deux parties : une partie fixe et une partie coulissante. Outre le blocage de la lame en position ouverte (utilisation sûre), il est désormais également possible de verrouiller la lame en position fermée (transport sûr).